Idée recette: Sauce sucré-salé : Faire cuire des légumes à l’étouffée (poireaux, endives, blettes…) et en fin de cuisson ajouter une cuillère de confit de sésame diluée dans un peu d’eau et assaisonner, bien mélanger, ajouter un peu de vinaigre et servir sans attendre.
Cette sauce convient pour les légumes plutôt amers comme les endives cuites, ou les légumes doux comme le chou chinois, pour ces derniers mettre une gousse d’ail pressée dans la sauce.
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